Carrot Cake

recette light, idéal pour les sportifs

Cette recette comporte des variantes qui vous permettent de faire un gateau selon vos gouts.

J'aime beaucoup ajouter du cumin et des pistaches écrasées, j'ai également testé avec des dattes et des noix, c'est cette derière que je vous livre.

Raper finement 300g de carottes bio.

Concasser 50g de noix.

Dans le bol du robot mélanger 90g de sucre de canne bio avec 3 oeufs bio jusqu'à ce que le mélanger blancisse.

Ajouter 135g de farine bio, les noix mixées, 1 CàS d'huile d'olive, 1 sachet de levure, les carottes rapées, 6 dattes émincées.

Placer au four dans un moule à cake beurré et fariné pour 40mn à 180°