Le Fiadoné

Garnir un moule rond de 20 cm de diamètre de papier cuisson.

Mélanger dans le bol du robot 4 jaunes d'oeufs bio et 125g de sucre de canne bio.

Ajouter un brocciu écrasé (fromage corse type faisselle) ainsi que le zeste d'un quartde citron bio ou un sachet de sucre vanillé si vous n'aimez pas le citron.

Bien mélanger et incorporer 4 blancs battus en neige.

Verser dans le moule et cuire 20 min à 220° (surveiller afin que ça ne brule pas).

Démouler et servir bien frais