cuisine sucrée et salée créative
Sablés aux noix Pour 20 sablés environ LesFaire griller 80g de cerneaux de noix bio à la poele. Les mixer grossièrement. Travailler 90g de beuure bio (température ambiante) avec 1 sachet de suvre vanillé. Ajouter 140 g de sucre de canne bio et travailler...
Fondant au chocolat Idéal comme gateau d'anniversaire Faire fondre 400g de chocolat noir bio avec 200g de beurre bio. Laisser refroidir un peu. Dans le bol du robot, mélanger 6 jaunes d'oeufs bio avec 200g de sucre de canne bio jusqu'à ce que le mélange...
Gateau aux noix Mélanger dans le robot 4 jaunes d'oeufs bio et 110g de sucre de canne biojusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter 50g de beuure mou, 50g de purrée d'amande non sucrée et battre un peu. Ajouter 120g de noix mixées grossièrement, 80g...
Pain de mie Pâte confectionnée dans la MAP, cuisson au four à 190° Placer dans la cuve 20cl de lait bio tiède, 10cl d'eau, 50g de beurre bio mou, 20g de sucre de canne bio,10g de sel, 500g de farine bio (1/3 de complète si vous souhaitez) et un sachet...
Le Fiadoné Garnir un moule rond de 20 cm de diamètre de papier cuisson. Mélanger dans le bol du robot 4 jaunes d'oeufs bio et 125g de sucre de canne bio. Ajouter un brocciu écrasé (fromage corse type faisselle) ainsi que le zeste d'un quartde citron bio...
Ma recette du gateau nantais Mélanger 75g de beurre bio mou, 50g de purrée d'amande bio (non sucrée) et 110g de sucre de canne bio Ajouter 3 jaunes d'oeufs et battre une minute. Ajouter 50g de faine bio (ou maizena). Battre les blancs en neige avec une...
Florentins bio pour 20 florentins Chauffer 150g de sirop de canne avec 80g de beurre bio jusqu'à ce que ce dernier soit fondu. A petit feu, ajouter 80g de farine bio, 40g d'abricots secs bio hachés, 75g de fruits confits bio, 150g d'amande effilées -...
Cookies géants Faire fondre 250g de beurre bio et laisser refroidir avant d'ajouter 3 oeufs bio entiers . Dans le bol du robot, mélanger 660g farine bio, un sucre avnillé bio, 240g de sucre de canne bio et un sachet de levure. Incorporer la préparation...
Cornes de gazelles Pour environ 30/32 boules Mélanger 100g de sucre de canne bio, 200g d'amandes en poudre, 3 cuill S de fleur d'oranger. Battre un oeuf en neige et l'ajouter au mélange amande/sucre. Façonner en boules allonger et courber en forme de...
Mon fraisier Etant le dessert favori de mon grand Neven, dès que l'on trouve des bonnes fraises de producteurs locaux, on se jette dessus ! Pour un fraisier de 20/25 cm de diamètre, j'utilise un cercle à pâtisserie en inox, car réglable et suffisamment...
Après de nombreuses relances, voici ma petite recette du gateau à l'ingrédient mystère ! Toujours à la recherche DU gateau moelleux, savoureux mais le plus light possible Ayant énormement de courgettes à écouler (panier bio, généreuses donations ...)...
Biscuits spirales bicolores Une recette du livre "Bredle de Noël des boulangers d’Alsace" Pour environ 60 biscuits : Pour la pâte nature : 300g de farine bio200g de beurre bio150g de sucre glace (sucre de canne mixé)1 œuf bio Pour la pâte au chocolat...
Un bon petit gâteau très fondant à la limite du flan Faire cuire à la vapeur env. 12 min 2 grosses patates douces , les réduire en purée à la fourchette Ajouter 30g de farine de courge (ou autre farine) + 20 g de maizena 1 cc de bicarbonate + 2 cc de...
Les leckerlis de Bâle Pour 70 pièces 400g de miel 1 CS de rhum 162g de sucre de canne en poudre 130g d'amandes non mondées hachées grossièrement au mixeur 75g de citron bio confit + 75g d'orange bio confite 15g de 4 épices 1/2 cuillère à café de gingembre...
Cheese cake, version classique avec cuisson Voici la recette d'un cheese cake basique que j'utilise peu Trop sucré et gras à mon gout mais c'est cette version qui ressemble le plus à un vrai cheese cake Je met en commentaire () les modifications que j'apporte...
Butterbredele Un grand classique de petit sablé au beurre 250 g de beurre bio 250 g de sucre bio 2 oeufs bio 500 g de farine bio pour la dorure : 1 jaune d’oeuf 2 cuil. à café de lait Battre le beurre et le sucre en mousse et ajouter les oeufs un par...
Voici venue la saison des bredele... pour commencer: Les Zimtsterne ou étoiles à la cannelle Pour 50 étoiles environ les étoiles: 260g de poudre d'amandes 60g de sucre de canne bio en poudre 60g de sucre glace (je mixe du sucre de canne bio) 6 cuillères...
Voici une version personnalisée du cheese cake Il est possible de faire une version cuite (Version 1) ou une version crue (Version 2) Dans tous les cas, le fond du moule sera le même Vegan: Mixer 12 dattes bio préalablement trempées 1h dans de l'eau froide...
Brünsli de Bâle Pour 70 pièces 500g de poudre d'amande 350g de sucre de canne en poudre 125g de chocolat râpé 3 cuillères à soupe de farine bio 1 cuillère a café de cannelle 2g de quatre épices 4 cuillères à soupe de jus de citron bio 4 blancs d'œuf bio...
Une petite recette supplémentaire, toujours sur le même thème ... la Pâte à tartiner aux saveurs de bounty Faire fondre à feu doux 75g de chocolat blanc. Ajouter 100g de coco rapé, 125g de lait de coco. Laisser bien refroidir (1h au frigo) et ajouter...
Test ... j'ai voulu tester une rectte un peu spéciale, le makoviek J'ai tout simplement pris la recette de la pâte du monkey break que j'ai étalé en forme d'une longue bande. Tartiner bande rectangulaure de la pâte suivante: 250g de pavot, 1 oeuf entier,...
Petite recette marocaine, légèrement modifiée Battre 3 oeufs bio avec 150g de sucre de canne bio. Ajouter 400g de poudre d'amande, 1 CàC de levure et 2 CàS de fleur d'oranger Façonner des boules de la taille d'une grosse noix et les tremper dans un peu...
MES bounty ... Je tiens à présenter toutes mes excuses à celles qui attendaient cette recette depuis un LONG moment ... Elles m'en ont parlé plusieurs fois, m'ont dit avoir acheté les ingredients ... la voici enfin !! Mélanger 200ml de lait de coco bio,...
Un de mes desserts favoris ! Pâte brisée: Mélanger 200g de farine (100g blé semi-complet + 100g épeautre) 100g de beurre, 40g de sucre de coco, 1 oeuf entier Mettre au frais le temps de préparer la farce Farce: 200g de pavot, 80g de sucre complet, 80g...
pâte de haricots azuki : le Anko Après avoir laissé 260g de haricots tremper tout une nuit dans l'eau et jeté l'eau de trempage, les cuire à feu doux 1h30 à 2h dans 1.5L d'eau à couvert (surveiller). Égoutter et cuire 10 à 15 min dans une casserole propre...
